この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751104853
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年01月01日
この商品の紹介
おいしいうどん作りは、まず小麦粉をよく知るところから。世界と日本の小麦粉事情から、小麦製粉のしくみ、うどんの味の科学、旨いうどん作りのポイント、良い小麦粉の選び方までをわかりやすく解説する。
さぬきうどんの小麦粉の話/単行本
470
円(税込)
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