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新・食文化入門/単行本

作家 森枝卓士

新・食文化入門/単行本

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この商品の詳細

出版社
弘文堂
出版社シリーズ
ISBN
4335550979
サイズ
単行本
発売年月日
2004年10月01日

この商品の紹介

文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。

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